酸菜不酸，还是尽量别加醋了。

     酸菜不酸是不是积酸菜的时间不到，再放几天看看或者是积酸菜的时候，方法不对，造成酸菜不能变酸，因为计算菜是通过发酵使白菜变成酸菜，加醋不可能把白菜变成酸菜，口感也会不好，做酸菜的器皿应该保持干净，不能有油和其他物质如果放醋整缸的酸菜就坏了。

酸菜炖排骨觉得酸菜不够酸加醋可以吗 扩展

酸菜炖排骨，如果觉得酸菜不够蒜，在起锅前可以加点醋和鸡精再起锅。